Щепа для копчения (Ольха), 3 дм. куб
Щепа для копчения (Ольха), 3 дм. куб

Щепа для копчения (Ольха), 3 дм. куб

К сравнению
В избранное
Материал:Дерево
Страна производитель:Россия
Вес:400 г
Объем:3 дм. куб.
Москва (интернет-магазин):
В наличии
70
Описание
Отзывы
Материал
Страна производитель
Вес
Объем

Ольховая щепа подходит для всех видов продуктов. При горении ольха не выделяет токсинный дым, а так же не дает образоваться на поверхности слой копоти. Поэтому ольховая щепа идеально подходит для приготовления копченых блюд в домашних условиях. 

Технология копчения: 

  • опилки при использовании не должны быть мелкими; 
  • использовать древесину с влажностью 50-70%;
  • обволакивание продукта дымом должно происходить равномерно. 

Особенности ольхового дыма: 

  • в отличии от хвойных пород, выделения ольховой щепы являются чистыми без канцерогенов и примесей копоти, когда в свою очередь те имеют смолистые выделения; 
  • если использовать правильно дымовую завесу - поверхность копченых изделий обретет золотисто-коричневый оттенок, сухую и глянцевую корочку; 
  • во время тления опилок в коптильне образуются дезинфицирующие свойства, увеличивающие срок хранения, а вкус остается всегда свежим.

Коптильный процесс делится на 2 вида:

  • холодное копчение - более сложное в технологическом плане. Следует хорошо просолить продукт, который требует достаточного много времени, иногда до двух недель. Температура копчения не должна превышать 30 градусов. Процесс приготовления долгий, но при этом пища сохраняет много полезных свойств и может долго храниться;
  • горячее копчение - легче в приготовлении. Продукт готовится быстро при температуре 45-100 градусов. Продукт приобретает золотистый оттенок.

Отзывов ещё нет — ваш может стать первым.
Все отзывы 0
общий рейтинг

* Данное предложение носит информационный характер и не является публичной офертой. Изображение на сайте может отличаться от внешнего вида реализуемого товара, но полностью соответствовать описанию и заявленным характеристикам.

** Если Вы планируете забрать товар самовывозом, а в карточке товара указано "Осталась 1 штука" - во избежании недоразумений, перед посещением магазина, просьба зарезервировать товар путем оформления заказа через Корзину или по телефону. В противном случае есть вероятность, что товар будет реализован или отправлен другому покупателю к Вашему приезду.