Меласса тростниковая "Ром", ТМ "Петр Колосовъ", Вьетнам, 4 кг
Меласса тростниковая "Ром", ТМ "Петр Колосовъ", Вьетнам, 4 кг

Меласса тростниковая "Ром", ТМ "Петр Колосовъ", Вьетнам, 4 кг

Артикул:
К сравнению
В избранное
Страна производитель:Вьетнам
Вес:4 кг
Москва (интернет-магазин):
В наличии
Дмитров:
В наличии
980 Р0 Р
Описание
Отзывы 1
Страна производитель
Вес

Тростниковая меласса (патока) – густая черная жидкость, побочный продукт производства сахара из сахарного тростника. В ней низкое содержание сахарозы, но она богата фруктозой, глюкозой, витаминами, минеральными веществами и микроэлементами.

Именно тростниковая меласса используется в традиционной технологии производства рома.

Классический рецепт:

  • 4 кг мелассы растворяем в горячей воде, заливаем в бродильную емкость и доводим до объема 25-26 литров, тщательно размешиваем.
  • при температуре ниже 30 градусов С задаем дрожжи в соответствие с инструкцией по использованию дрожжей;
  • ставим под гидрозатвор;
  • после окончания брожения дважды перегоняем;
  • для придания цвета используем карамельный колер или щепу.

Нюансы:

  • тростниковая меласса имеет в своем составе карамелизированные сахара, которые не всегда перерабатываются дрожжами. Поэтому после окончания брожения брага может остаться сладковатой.
  • содержание перерабатываемых сахаров в мелассе обычно составляет 50-60% (500-600 грамм на 1 кг продукта)

Для более насыщенного аромата рекомендуется:

  • использовать специальные дрожжи.
  • использовать половину от обычного количества дрожжей – брожение будет протекать дольше
  • на вторую перегонку добавить 1 литр барды, оставшейся после 1-й перегонки.


Отзывов ещё нет — ваш может стать первым.
Все отзывы 1
Александра
Заказ #100869. Очень оперативно доставили, спасибо!
общий рейтинг
Отзывы с оценкой
100%
1 отзыв
Показать все отзывы

* Данное предложение носит информационный характер и не является публичной офертой. Изображение на сайте может отличаться от внешнего вида реализуемого товара, но полностью соответствовать описанию и заявленным характеристикам.

** Если Вы планируете забрать товар самовывозом, а в карточке товара указано "Осталась 1 штука" - во избежании недоразумений, перед посещением магазина, просьба зарезервировать товар путем оформления заказа через Корзину или по телефону. В противном случае есть вероятность, что товар будет реализован или отправлен другому покупателю к Вашему приезду.